大兴安岭美食
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大兴安岭的林海里，有许多飞禽野味，飞龙、野鸡、野鸟是鄂伦春人常食之物。禽肉，鄂伦春人一般用来作汤。大兴安岭的珍禽肉质极其细嫩，汤做熟后，只需略放一点盐，无需放任何作料，其汤也鲜美异常，味香可口。大兴安岭的各种菌类各有特色，有像猴头般的鸳鸯对口蘑，其味道极其鲜美，多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上，喜低温。新鲜的白色，干后呈褐色。明、清时只茶宫廷王府中享用。解放后其制法在东北得到传播，各家饭店都经营此菜。因为它是稀有食物，又富有营养，因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地。北方地区的高级宴席上必用此菜。还有大兴安岭的鱼也是不可不尝，山野菜的味道清新异常。 |
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 全鹿宴顾名思义，鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿脑、鹿肝等。鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、含有丰富的蛋白质。 |
 红烧猴头蘑大小兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑。它是稀有食物，又富有营养，因此“扒猴头”、“烧猴头”驰名各地。 |
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 野菜包子荠菜等野菜，猪肉、面粉、调料适量。清香扑鼻，荠菜中胡萝卜素被人体充分吸收，可谓一举两得。 |
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大兴安岭推荐饭店
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呼玛县大红快餐厅 / 呼玛镇工行小区 / 0457-3515991
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笨鸡炖毛尖蘑
红烧细鳞鱼
山野蘸酱菜
