芙蓉糕

芙蓉糕基本信息

推荐价格:

12元/500g（按重量算）；餐馆内7元/份（3个）。

推荐地点：

春华小吃，地址：合肥市市区芜湖路；

还有就是皇冠蛋糕(总店)，地址：合肥市市区宿州路14号。

特点：

香甜可口，口感松软但又不失厚实，回味中伴随有淡淡的糯米香。

芙蓉糕制作工艺

原料：
糯米、白糖、饴糖，植物油。

做法：
　　1.将糯米浸泡在温水中（20摄氏度左右）1小时左右；

       2.将浸泡好的糯米取出放在另外一个容器中压实，之后用刀将糯米切片，形状随个人喜好但是不能过大。

　　3.将切好的糯米块放入油锅，待糯米刚刚变色（金黄）时立刻取出。

　　4.将事先准备好的糖均匀的撒在糯米饼上，然后放入烤箱15分钟后就大功告成。

制作难点：

1.浸泡糯米时一定要注意水温，过高过低都会影响之后的糯米加工。

2.油炸糯米块时油温不能过热，中火就行，保证糯米块均匀的过油并略显金黄色时取出。

芙蓉糕营养价值

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

功效

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

适用人群

一般人群都能食用。

适用量

每餐50克。

特别提示

糯米食品宜加热后食用。

糯米不宜一次食用过多。

健康红绿灯

糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

芙蓉糕图片