烫面油糕
烫面油糕 　　传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。

基本信息
特点：皮脆里嫩，甜粘适口。
价格：价格不一

制作工艺
用料：红糖、面粉、化猪油、 红糖
制作方法：用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。

历史文化
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烫面油糕
创建者: winwin (2007-09-17 11:43:28)
贡献者: hide (2007-11-07 10:22) | xiaonan | 死性不改 | tli | enna | winwin

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